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Almíbarobrador · 1987
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Pastelería de obrador · Zaragoza

Lo de hoy sale del horno a las seis.

Bollería de mantequilla, pan de masa madre y tartas por encargo, hechos cada madrugada en el Casco Histórico desde 1987.

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4,8642 reseñas en Google

Laminado del hojaldre, a las 4:30 de la mañana.

Hoy en el horno

Lo de cada día

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Croissant sobre papel blanco junto a una taza de café y una onza de chocolateCroissant de mantequilla1,90 €Vitrina de panadería con hogazas y panes rústicos con su precioHogaza de masa madre4,50 €Porción de tarta en un plato junto a un café con leche en una mesa de maderaTarta de queso al horno4,80 € · entera 32,00 €Porción de tarta de chocolate con una fresa encimaTarta de chocolate y frambuesa4,90 € · entera 34,00 €

De temporada · hasta el 2 de noviembre

Todos los Santos

Huesos de santo de mazapán y yema, y buñuelos de viento rellenos de crema, nata o trufa. Se hacen por la mañana y se acaban por la tarde: resérvalos para recoger.

Reservar para recoger
  • Huesos de santo (caja de 6)9,50 €
  • Buñuelos de viento (docena)8,40 €
Croissant sobre papel blanco junto a una taza de café

De dónde viene

Un croissant, cuatro decisiones

No hay secreto: buena materia prima, tiempo y alguien despierto a las cuatro de la mañana.

  1. Harina de AragónTrigo de secano de los Monegros, molido en piedra en un molino de Huesca. Sin mejorantes.
  2. Mantequilla de verdadDe vacas de Soria, con un 82 % de grasa: la que hace que el hojaldre suba y cruja.
  3. 27 capas, a manoLaminamos la masa tres veces y la dejamos reposar en frío toda la noche.
  4. Horno a las 6:00Lo que ves en la vitrina a las 7:30 salió del horno hace una hora. Lo que sobra se dona a las 20:30.
Lo que dicen

642 reseñas, casi todas de vecinos

4,84,8 de 5 estrellas642 reseñas en Google

“La tarta de queso es la mejor de Zaragoza y no exagero. Encargamos la del cumpleaños por WhatsApp y estaba lista a la hora.”
Marta G.Reseña de Google · septiembre 2026
“Croissant de verdad, de los que dejan migas en el jersey. El café también está muy bien.”
Javier L.Reseña de Google · octubre 2026
“Hicieron la tarta de la boda de tres pisos sin gluten y nadie lo notó. Atentas a cada detalle.”
Lucía y PabloBoda en junio de 2026

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Preguntas frecuentes

Con 48 horas para tartas de hasta 24 raciones y con 7 días para las de pisos. Si lo necesitas antes, llámanos: muchas veces hay hueco.